9月20日、

ITOMA Inc.の二号店

「酒飯場　貘（ばくや)」

が無事にオープンした。

今回もまた大彦建設株式会社の

強烈なサポートに感謝感謝。










北加賀屋、

知らない町での商売の中でも

よそ者が商売するのがこれほど難しい土地は少ない。

地域住民との触れ合いの敷居が勝敗を分ける。




一癖も二癖もあるお客様が次々と来店される。

本当に厳しい意見ばかり色々と頂戴するのだが、

言葉の裏にひそむ大阪の下町の人情味が

いつの間にかこの町への愛着に変わる。

僕はまだ二、三日の営業で

ここの空気が大好きになってしまった。




毎日早朝まで宴が続く。

深夜に来店されるのは地元の商売人の方々ばかり。

皆が本当に可愛がってくれるのだが、

[ sakai style dining 暇 ] を立ち上げた頃の

20代の僕だったら間違いなく受け入れられなかっただろう。

ここはサービス力や商品力で商売できる町ではない。

人間力だけがひたすら試されるのだ。

今までこの町になかったシーン作りは

その厳しい状況で挑まなければならない。




この町で受け入れられるために何が必要か。

それはマニュアル書には一切記載されない部分ばかり。

まだまだ未熟な僕達がこの町で経験できる財産は大きい。

北加賀屋にバクヤあり！

そう言われるまで走り続ける覚悟は

僕の人生をまた大きく突き動かすことになった。




PS

開店祝いのお花を頂いた皆様、

本当にありがとうございました。

知らない町でのスタートに多くの勇気を頂きました。

改めて御礼に伺わさせて頂きます。



ITOMA Inc. 毛穴貴祥